Sejour au Vietnam authentique et appréciation de la Soupe de riz au poisson chat (Chao ca loc)
Du poisson chat est un aliment de spécialité dans le delta du Mékong que vous ne pouviez pas trouver en dehors du Vietnam. C’est simple de cuisiner cette nourriture.
Il suffit de cuire le riz et le poisson dans une grande casserole et de l’assaisonner à la fin du processus de cuisson. Le poisson chat est assez cuit jusqu’à ce qu’il soit tendre mais pas mou. Ensuite, il est servi dans une assiette avec de l’hysope à l’eau – un légume amer, des épinards – un légume populaire et un champignon de paille.
Comment manger cette nourriture? Vous devez utiliser la cuillère pour obtenir la viande de poisson et assaisonner avec de la sauce de poisson. Vous obtenez également les légumes frais par des baguettes. Ne vous inquiétez pas parce que les habitants vous diront comment le faire correctement.
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| La soupe de riz au poisson chat |
Fondue avec poisson macéré (Lau mam) pendant le sejour au Vietnam authentique
L’ingrédient principal de ce plat est la carpe de boue siamoise macérée ou le poisson basa des provinces de Chau Doc ou d’An Giang. Le bouillon est cuit à partir d’eau de coco, d’os de porc et de poissons macérés.
Le bouillon est cuit dans une casserole sur une cuisinière à gaz portable mini. Tout le monde s’asseoir autour de la table sur laquelle il y a beaucoup de sortes de légumes frais et de viandes. Vous pouvez utiliser n’importe quel type de vegies que vous avez.
Mais si vous aimez la fondue dans le delta du Mékong, vous avez la possibilité d’essayer quelques légumes rares comme les nénuphars, la fleur commune de sesban, la fleur de Sesbania grandiflora. Ces légumes sont rares et ils sont les meilleurs à manger avec un hotpot chaud. Le poisson, le porc, le bœuf, le poulet, les crevettes et les calmars sont tranchés assez finement pour être cuits dans la fondue en quelques minutes.
Gâteau Pia (Banh pia)
Le gâteau Pia est un aliment de spécialité de la province de Soc Trang dans le delta du Mékong. C’est assez sucré et riche pour vous donner envie de manger de plus en plus. La croûte du gâteau Pia est faite de farine de blé et de farine de tapioca. La farniture est faite de farine de riz gluant, d’œuf de canard salé, de pâte de haricot vert et de graisse de porc.
Le Durian est ajouté pour faire du gâteau Pia avec durian. Il y a différents ingrédients pour faire des sortes de gâteau de Pia comme le sésame noir, la graine de lotus, les feuilles de pandan, la saucisse chinoise. Le gâteau est coupé en 8 petits morceaux par un couteau tranchant et mangé avec du thé vert.
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| Gâteau Pia au Durian |
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Go Den est une destination célèbre du Ben Luc district, en province de Long An. Cet alcool est né depuis la période coloniale française. L’alcool de Go Den est cuit de 100% du pur riz gluant et de la levure traditionnelle pour assurer la qualité de l’alcool. Les habitants à Go Den sont très prudents dans les étapes de la réalisation d’alcool.
Du riz gluant est trempé jusqu’à samedi avant de commencer de cuire en alcool. L’ancien peuple de Go Den apprécie la qualité de l’alcool. L’alcool pour déguster sera entré en pot en grès, scellé et plongé dans l'étang environ 100 jours avant boire. Les gourmets l’agitent souvent pour mieux connaître sa qualité. De bonnes bouteilles de l’alcool seront moussantes quand on les agite, seront aussi divisés en 3 étages distincts.
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