Sejour au Vietnam : La fête du Génie du Foyer des Vietnamiens
Chaque année, le 23e jour du dernier mois lunaire, les Vietnamiens fêtent le Génie du Foyer, appelé Táo Quân ou Ông Táo en vietnamien. Cet événement important se fait en famille et est un signe de la fin de l’année lunaire.
Pour le culte de Táo Quân, le moment crucial est son départ pour le Ciel. On organise une cérémonie le 23e jour du dernier mois lunaire, afin de dire adieu à ce génie, convoqué par l’Empereur du Ciel à qui il doit rapporter ce qu’il a vu dans le monde des hommes. Sa visite dure six jours, le Génie retournant dans les foyers dans la nuit séparant l’ancienne et la nouvelle année, au moment du Réveillon.
Sur l’autel, les offrandes comprennent souvent trois carpes mises dans un bol, trois costumes en papier (vêtements, chapeaux et bottes), des fruits, des fleurs et des papiers votifs. Certains gens préparent encore du xôi (riz gluant cuit à la vapeur), des plats délicieux et du bánh chung (gâteau de riz gluant de forme carré, farci de viande de porc poivrée, de haricot mungo).
Après la cérémonie de culte, on brûle les papiers votifs et libère les carpes dans un étang, un lac ou une rivière. Finalement, le Génie s’envole vers le Ciel sur les carpes en transportant aussi les papiers votifs de la famille à l’Empereur.
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| La fête Ong Cong ong Tao |
Sejour au Vietnam : La préparation des Banh chung
Il s’agit d’un gâteau traditionnel de forme carrée, confectionné la veille du Têt. Dans la recette basique, il est salé et concocté à partir de 4 ingrédients principaux : les feuilles « dong » (de la famille de l’arrow-root « Phrynium placentarium »), le riz gluant, l’haricot mungo et de poitrine de porc. Cependant, la recette varie de région en région et chaque famille a bien sûr son secret de fabrication. Il peut alors prendre une forme cylindrique (bánh Tét, symbole de fécondité), comporter des arômes de pandanus, poivre, ou jus de coco (surtout dans le Sud-Vietnam), des oignons blancs au vinaigre, des légumes en saumure et de la mortadelle vietnamienne.Après sa confection, les bánh chưng sont placés par paire sur l’autel des ancêtres, et le reste est souvent offert à d’autres familles. L’on reconnaît alors les grandes familles avec une accumulation impressionnante de bánh chưng !
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| Banh chung |
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Le culte des ancêtres est une croyance répandue au Vietnam. Il est célébré de la façon la plus solennelle, la plus respectueuse lors de la fête du Têt. En fait, les vietnamiens croient que les âmes de leurs parents survivent après leur mort et reviennent sur terre lors de la nouvelle an. Pendant le Têt, on nettoie souvent l’autel et y dispose des offrandes, des plats traditionnels et un plateau de cinq fruits différents pour rendre hommage aux générations précédentes.
Acheter du sel
On dit toujours que “đầu năm mua muối, cuối năm mua vôi”, c’est-à-dire on achète du sel au début de l’année et de la chaux à la fin de l’année.
Dans la préparation de Têt, outre le nettoyage de la maison, on va repeindre les murs en chaux. En plus, tout comme la croyance des Français, étendre de la chaux vive dans quatre coins de la maison peut empêcher les fantômes et les diables. Et pourquoi achète-t-on du sel? En effet, le sel symbolise des sentiments chaleureux, l’harmonie dans les relations familiales et sociales. Donc c’est une coutume que l’on ne peut pas oublier dans ces jours là.
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| Acheter du sel |
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