Gouter les plats uniques des ethnies minoritaires lors du sejour au Vietnam

 Pendant votre sejour au Vietnam, vous devez déguster des plats uniques ci-dessous :

Sejour au Vietnam - Banh tam giac mach (Gâteau à base de sarrasin)

      À la mi-octobre, le plateau calcaire de Ha Giang revêt son splendide manteau rose et violet fait de fleurs de sarrasin. C’est cette même fleur, qui grâce à l’habileté des habitants, permet de créer un gâteau extrêmement bon pour la santé et particulièrement nutritif. Pour sa préparation, les cuisiniers recueillent les graines de la plante et les écrasent avec de l’eau, jusqu’à ce que l’ensemble soit entièrement lié. La pâte est ensuite mise dans des petits moules pour être finalement cuite à la vapeur. Il en ressort des gâteaux qui se dégustent encore chaud durant le repas. Ces gâteaux emblématiques de la cuisine de Ha Giang peuvent facilement se trouver dans n’importe quels marchés de la région pour seulement 15 000 VND. Voilà une très bonne idée de cadeau à offrir en souvenir !

Le gâteau à base de sarrasin

Le Thang co pendant le sejour au Vietnam

      C'est une soupe d’abats de cheval, de bœuf, ou même de chèvre. Ce plat particulièrement authentique est typique des ethnies qui vivent dans les montagnes de la région. Si de prime abord les ingrédients de base peuvent interpeller les palais occidentaux, il serait dommage de ne pas tenter cette expérience. Servi sous forme de bouillon brulant et riche en matière grasse, cette spécialité dégage de multiples parfums grâce à l’ajout de tsaoko, de citronnelle, de piment et de poivre. Le "Thang co", peut se déguster lors de vos visites des marchés de Dong Van, Meo Vac ou encore Lung Cu, pour seulement 20 000 VND le bol.

Viande de porc, de buffle séchée et fumée à la manière Thaï

      C’est une spécialité qui présente souvent lors des repas des Thaï noirs. Ce plat est préparé à base de muscle des buffles, de bœufs en provenance de la région montagneuse du Nord-Ouest. La recette est transmis de père en fils et donc est secrète. Même si la viande est séchée, elle garde toujours sa saveur originale. Les Thais mangent ce plat en buvant de l’alcool de mais.

      A présent, grâce à l’échange culturel des ethnies minoritaires, on peut déguster de la viande de porc, de buffle séché dans de nombreux lieux à Ha Giang.

Thit trau gac bep

Soupe Au tau (Cháo ấu tẩu)

      En se promenant dans Ha Giang à l’hiver lors du sejour au Vietnam, on peut facilement trouver un petit restaurant et déguster la soupe de Ấu tẩu. Ce plat est délicieux par sa combinaison parfaite de riz gluant à gros grains mélangé avec u riz classique cultivé dans les champs, de la macre légèrement grasse, du potage de jambonneau, et quelques épices, ajouté à la viande hachée. Une fois qu’on a goûté à cette soupe, on en redemande encore!

• Les vêtements traditionnels vietnamiens Sejour au Vietnam authentique
• Destinations à ne pas manquer lors du séjour au Vietnam
• Meilleur sejour au Vietnam

Crêpe à l’œuf à la vapeur

      Ce plat peut sembler familier à ceux qui ont visité d'autres villes du nord du Vietnam, comme Hanoi, Hai Phong, Lang Son ou même à Saigon. En général, une assiette standard comprend des rouleaux de riz et un bol de sauce de poisson à côté avec des herbes à votre goût. Cependant, les habitants de Ha Giang aiment épicier un peu plus les choses. Dans leur version, ils mélangent de la farine de riz avec des œufs crus avant de le verser dans un poêle.

      Une petite crêpe à l’œuf à la vapeur sont plutôt frais mais la soupe accompagnée d’un pâté de viande est toujours chaude. Trempez les crêpes dans la soupe, vous sentirez un équilibre entre sa température et ses saveurs.

Banh cuon trung ou crêpe à l’œuf à la vapeur